INVESTIGACIÓN

La fruta se mantiene fresca por más tiempo en bandejas de corrugado

05/07  –  De acuerdo con una investigación llevada a cabo por FEFCO, las bandejas de cartón corrugado mantienen la fruta más fresca y segura que las cajas de plástico reutilizables (RPC) y pueden reducir considerablemente la contaminación de microorganismos patógenos y de deterioro.

El estudio, dirigido por el profesor Rosalba Lanciotti, del Departamento de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura perteneciente a la Universidad de Bolonia, estuvo particularmente focalizado en “cómo las diferencias en los materiales de envasado pueden influir en la contaminación cruzada”.

Los resultados revelaron diferencias estadísticamente significativas en la calidad microbiológica entre los productos envasados en (RPC) y bandejas de cartón corrugado.

“Descubrimos que las bandejas de cartón corrugado aseguraron frutos de mejor calidad envasados y una vida útil más larga, reduciendo la contaminación cruzada de frutas microbiana” dijo el especialista y explicó que esto disminuye el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumenta la vida útil de la fruta, lo que contribuye a la frescura de la fruta, aroma, apariencia y sabor.

Por su parte, el director de Mercado y Medio Ambiente de FEFCO, Ene Gramsma, dijo que las pruebas eran sólo una de las muchas confirmaciones que el corrugado es más limpio y más seguro. «Cuando se trata de prevenir la contaminación microbiológica, la ciencia no tiene ninguna duda: el cartón corrugado es superior al RPC,» dijo.

Tanto la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria como el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades dicen que los productos frescos puede ser una fuente de contaminación que conduce a enfermedades transmitidas por alimentos. “Hasta ahora, no hemos tenido una prueba innegable de que el envase era un factor. Nuestro mensaje a los minoristas es simple y claro: el corrugado mantiene los alimentos frescos y seguros», afirmó Gramsma a modo de conclusión.

Fuente: http://www.thepackagingportal.com/industry-news/interesting-study-from-fefco-on-fresh-fruit